Chi Siamo
L’AZIENDA
Tutti i vini sono frutto di un paziente e accurato lavoro in vigna e nascono dalla selezione esclusiva di uve di proprietà, vendemmiate in due tempi per ottenere il massimo risultato da maturazioni differenziate. Tradizione ed esperienza si fondono con le nuove tendenze dell’agricoltura, i trattamenti non sono invasivi e rispettano l’ambiente e la salute, e proseguono in cantina, dove il vino “cresce” e acquista quella profondità di carattere tipica dei nostri suoli.
Mi occupo personalmente tanto del lavoro di cantina e della vinificazione, quanto di quello in vigna, dove questi terreni molto produttivi “spingono” e richiedono un controllo continuo della vegetazione al fine di perseguire un inerbimento naturale e consentire una buona areazione dei grappoli.
Al mio fianco collabora instancabilmente e con tanta passione, il mio giovanissimo nipote Jacopo, tenace salutista e profondo conoscitore delle buone regole per il mantenimento del benessere fisico.
IL METODO
Per ottenere la massima fertilità e ritrovare l’equilibrio dei terreni, le vigne sono pacciamate con l’erba. Per mantenere un equilibrio necessario e fondamentale osserviamo spesso la vigna e dedichiamo grande attenzione alle caratteristiche dei boschi e dei prati che avvolgono e proteggono i vigneti ed ai minerali che compongono il terreno stesso.
L’annata è fondamentale, ma per ottenere un prodotto pulito e naturale l’attenzione che dedico alla fertilizzazione del terreno è uno degli elementi chiave.
Impiego concimi organici e per la difesa delle coltivazioni da parassiti agisco preventivamente rinforzando le piante ad esempio con concimazioni equilibrate, in modo diretto con trattamenti antiparassitari di origine naturale come rame, zolfo, estratti di piante, ecc… o con l’uso di organismi viventi antagonisti dei parassiti, e provo ancora meraviglia per le particolarità di ogni annata e per il comportamento di ogni vitigno su ogni pezzo di terra.
Il nostro vino non contiene sostanze chimiche e paragonato ai vini convenzionali ha un valore aggiunto: rispetta e salvaguarda l’ambiente ed il consumatore.
I Nostri Vini
DANNATO
Denominazione di Origine Controllata
16%Colore rubino intenso con sentori di frutta matura, secco, pulito e pieno.
Da servire a 16 – 18 °C
Ottimo con primi piatti della cucina emiliana, formaggi stagionati e carni rosse.
DANNATO R
Vino rosso “Il Dannato” ottenuto da uve selezionate di Barbera e Bonarda (croatina), fermo di corpo ottenuto da uve selezionate, matura almeno 6 mesi in barriques per poi essere affinato in bottiglia. Dal colore rosso granato; il profumo complesso con note di frutta rossa, al palato risulta caldo, equilibrato, con gusto di frutta rossa matura.
Da servire a 16 – 18 °C
Ottimo con i secondi piatti della tradizione, carni rosse e formaggi.
GUTTURNIO
ROSSO
VINO FRIZZANTE
Denominazione di Origine Controllata
Colore rubino con riflessi viola, profumo delicato con sentori di frutta, secco pulito e frizzante.
Da servire a 14 – 16 °C
Ottimo con salumi, formaggi, primi piatti, carne rossa e arrosti.
OMBROSO
BIANCO
Ottenuto da uve sauvignon, colore giallo paglierino tendente al dorato, bouquet fine, vegetale e floreale con sapore delicato.
Da servire a 8 – 12° C
Ottimo per aperitivi, minestre, salumi e piatti di pesce.
ORTRUGO
BIANCO
VINO FRIZZANTE
Denominazione di Origine Controllata
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, bouquet delicato, sapore fresco agrumato e di fiori bianchi.
Da servire 8 – 10 °C
Ottimo per aperitivi, antipasti, carni bianche, pesce.
MONTEROSSO
BIANCO
VINO FRIZZANTE
Colli piacentini Monterosso Val d’Arda frizzante ottenuto da uve Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo e Sauvignon. Colore giallo paglierino tendente al dorato. Eleganti sentori floreali e di frutta con note aromatiche, di buona acidità, fresco e piacevole.
Da servire a 16 – 18 °C
Consigliato come aperitivo, per antipasti e ciambella.
